La fattoria è dominata
dalla storica abbazia eretta nel 1340 dai Monaci Olivetani. I suoli
di origine marina, composti da sabbie gialle e argille, e il clima
di tipo continentale, creano condizioni ideali per la coltura della
vite e dell'olivo. La Tenuta produce, nei 18 ettari di vigneto specializzato,
uno dei più antichi e prestigiosi vini d'Italia, la Vernaccia di
San Gimignano.
Ottenuta da nobile
vigneto già celebrato all'epoca di Dante Alighieri, la Vernaccia
è stato il primo vino italiano ad ottenere gia nell'anno 1966 la
DOC divenuta poi Denominazione diOrigine Controllata e Garantita
nel 1993. Dalla fattoria, situata in posizione incantevole, si gode
la spettacolare visione della vicina città di San Gimignano dalle
cento torri.
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